「ハナヤサイ」という和名を持つカリフラワー。JA愛知みなみ洋菜部会では春先まで出荷が続きます。白いカリフラワーのその花蕾は、自らの大きな葉で太陽の光から隠れるように育ちます。そうすることで、雪のように真っ白なカリフワラーとなるのだそうです。
今回のおすすめレシピは、そんなカリフラワーを使った料理をご紹介します。
カリフラワーとエビのアヒージョ
【材料】
・カリフラワー 1/2株
・エビ(中） 10尾
・舞茸 適量
・にんにく 適量
・オリーブオイル 適量
・ローズマリー 適量
・塩 ・ブラックペッパー
今回使用するカリフラワーは洋菜部会の生産者さんからご提供いただいた新鮮で立派なカリフラワー。芯の部分にも栄養素が多く含まれているので、柔らかそうな部分を見て使います。
