「かぁやん商店」
オリジナル商品


 
「ごはんがいくらでも食べれちゃう~、これ おいしいっ♪」の漬物やお惣菜を手作りしています。
素材はもちろん調味料にもこだわり、甘みもかなり控えたカラダにやさしいおかずです♪
ちいさなお子さんも食べやすい味つけにしてあります。うちの息子(12歳)が「かぁやん~おかわり!」と何杯でもご飯を食べちゃうおかずばかりです。
 
 

 

 
天日干し赤しそ
 
 
静岡県産大豆、北海道産小麦、香川県産粗塩を使用し、杉樽にて一年以上ゆっくり、じっくり熟成させた醤油。熟成した旨味と高い香りが自慢の濃口醤油が「心」。
静岡県産大豆、北海道産小麦、香川県産天日塩を使用しじっくり熟成させ、浜松産コシヒカリの甘酒で味にまるみをつけた淡口の「こころ」はやわらかくて深みも充分どちらも伝統醸造で麹も自家製。全て自前の手造り醤油です。

 

 
 

 
 
かあやんのヤンニョム
 
 
知多の地で国産大豆(非遺伝子組換丸大豆)と天日原塩のみを使用し麹も自家製で、年に1度(2~4月の間)の仕込みで3年間天然醸造される「豆味噌」です。
蒸し暑い夏とからりと乾いた冬の寒さを経ることで、独特の旨味や風味、コクが生まれます。さらに出荷の際に加熱しないため、香りも酵素もまさに“生きたまま”。
 

 
 

 
 
かぁやんの梅干し
 
 
知多の地で国産大豆(非遺伝子組換丸大豆)と天日原塩のみを使用し、3年間天然醸造される「たまりしょうゆ」です。見た目はサラッと、香り高く、しっかりとした味の本醸造たまりです。
生引溜と圧搾溜がありますが、当店で常時取り扱いは圧搾溜の本たまりとなります。生引溜をお好みの方はお取り寄せも可能です。

 

 
 
 

 
■かぁやん商店一番人気の福神漬
 
かぁやん商店の一番のオススメ♪
カレーにはもちろん、ご飯のおかずにピッタリ!
汁も捨てずにご飯にかけて~
 

【使用している調味料】
 
・日東醸造さんの「足助仕込み 三河しろたまり」
愛知県小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に、化学調味料・保存料を一切使わずすべての素材に非遺伝子組み換えを使用した天然醸造

・角谷文治郎商店の「本格仕込み三州三河みりん」
伝統的製法を採用。より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています。

・茜醤油
無添加、天然醸造法、木樽にて1年以上長期熟成
国産の原料を信州で熟成させた口当たりの良いしょうゆ

・赤梅酢・ビートグラニュー糖・米酢

 
 
 

 
■和風キムチ
 
鰹節をたっぷり使った和風しあげです。キムチのヤンニョム(キムチベース)は・・・
 
・韓国産の有機唐辛子
入手が難しい有機の韓国産を使用しており、辛み具合と風味が、やはり国産とは違います

・角谷文治郎商店の「本格仕込み三州三河みりん」
伝統的製法を採用
より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています

・茜醤油
無添加、天然醸造法、木樽にて1年以上長期熟成
国産の原料を信州で熟成させた口当たりの良いしょうゆ

その他できるだけオーガニックの食材を使用しています。

 
 
 


 
■ひじきふりかけ
 
おにぎりにはもちろん、お茶漬け、パスタにも♪
 
☆ひじきは長崎産と有機白ゴマを使用
☆梅酢とメープルシロップで作りました。砂糖は使用せずカラダに優しい甘さです。

 
 
 

 
■ブラウンソース
 
フライに使えるソースです。
☆できるだけオーガニックの食材を使用しています。
☆砂糖は一切使用していません。
オーガニックのデーツやプルーン、玉ねぎ、人参、りんごなど素材の甘みを生かしています。
☆10種類ものスパイスを使用!
☆熟成(開封せずそのまま)させると、より一層味わい深くなります。
☆カレーやビーフシチューの隠し味にも 味がしまりますよ~。
 
 
 
■甘酒ねぎソース
 
☆ねぎとごま油、にんにくベースの調味料です。炒めもの、焼きもの、揚げものにもピッタリ
☆葛粉や片栗粉でとろみをつけてもOK!
☆冷蔵庫にこれがあれば主婦の強~い味方♪砂糖を使用せず自家製甘酒を使用 カラダにも優しいですよ~
 
 
 
■麹で作った柚子味噌
 
味噌といっても味噌で作ったのではなく、醤油と麹、柚子で作りました♪
 
☆無農薬柚子を使用しています。
☆麹は音羽米(減農薬)を使用しています。

麹のプチプチ感をお楽しみください~♪
パンにも合いますよ!